NOS COCKTAILS APÉRITFS

Ils accompagneront parfaitement vos débuts de soirée. Cocktails disponible en livraison

 

L'OPALE NOIR

COCKTAIL APÉRITIF

10 PIÈCES SALÉES FROIDES 

24,90€ / PERSONNE

L'EMERAUDE

COCKTAIL APÉRITIF

7 PIÈCES SALÉE FROIDES 

19,90€ /PERSONNE

 

CHOIX DES PIÉCES COCKTAILS APÉRITIVES

COMPOSEZ VOTRE COCKTAIL APÉRITIFS SUR MESURE EN SELECTIONNANT VOS PIÉCES COCKTAILS

PIÈCES SALÉES FROIDES

Rolls Végétal au saumon fumé & citron vert
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Maki de canard & Pomme de terre au safran
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Sucette de foie gras & Graine de lin et chia
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Pissaladière aux Oignons doux
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Foccacia grillée, Artichauts & Lonzo
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Mouillette façon Bagnat
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Poulpe, ratte & aîoli
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Sablé Parmesan, Crème de Petits Pois & Pickles
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Clubs sandwich au saumon & Raifort
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Rolls de Légumes Confits & Fromage Frais
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Pizzetta à la créme de Truffes
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Paniers de Légumes Bagna Cauda & Sauces ( à partager)
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Biscuit Tomates à Ail  & confit de tomate
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Mini Burger Végan, Shiitaké & Épeautre
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Cake Peperoncino, Poivrons & Curry vert
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Gougère Pancetta & Chèvre, Croustillant au comté
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Maki de betteraves & fromage de brebis
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Verrines d'avocats & tartare de crevettes façon Thaï

LES COCKTAILS DÎNATOIRES

NOUS ÉLABORONS NOS COCKTAILS DÎNATOIRE DANS LES PROPORTIONS ÉQUIVALENTES D'UN REPAS.

NOTRE ÉQUIPE DE PROFESSIONNELS SERA LÀ POUR VOUS ASSISTER LORS DE VOTRE ÉVÉNEMENT

 

LE DIAMANT 

COCKTAIL DÎNATOIRE

7 PIECES SALÉES FROIDES - 6 PIÉCES SALÉES CHAUDES - 5 ANIMATIONS CHAUDES OU FROIDES -

6 PIÉCES SUCRÉES

SOIT 24 PIÉCES / PERSONNE

49,90€ / PERSONNE

LE GRENAT

COCKTAIL DÎNATOIRE

6 PIECES SALÉES FROIDES - 4 PIÉCES SALÉES CHAUDES - 3 ANIMATIONS CHAUDES OU FROIDES - 5 PIÉCES SUCRÉES

SOIT 18 PIÉCES / PERSONNE

39,90€ / PERSONNE

LE RUBIS

COCKTAIL DÎNATOIRE

4 PIECES SALÉES FROIDES - 2 PIÉCES SALÉES CHAUDES - 2 ANIMATIONS CHAUDES OU FROIDES - 4 PIÉCES SUCRÉES

SOIT 12 PIÉCES / PERSONNE

29,90€ / PERSONNE

LE SAPHIR

COCKTAIL DÎNATOIRE

3 PIECES SALÉES FROIDES - 1 PIÉCE SALÉE CHAUDE - 1 ANIMATION CHAUDE OU FROIDE 

3 PIÉCES SUCRÉES

SOIT 8 PIÉCES / PERSONNE

19,90€ / PERSONNE

 

CHOIX DES PIÉCES COCKTAILS DÎNATOIRES

COMPOSEZ VOTRE COCKTAIL DÎNATOIRE SUR MESURE EN SELECTIONNANT VOS PIÉCES COCKTAILS ET ANIMATIONS

PIÉCES SALÉES FROIDES

Verrinne de Stracciatella, Petits pois frais & Fèves

Tataki de Thon au sésame, sauce Miel & soja

Canard , créme d'ail & Tagliatelles de courgettes

Roulé de Socca & Caviar d'Aubergine Fumé

Sablé Parmesan, Crème de Petits Pois & Pickles

Cube de betteraves rôtie & mousse de chévre 

Rolls de Légumes Confits & Fromage frais

Roulé de Saumon fumé, crabes & crevettes

Paniers de Légumes "Bagnat Cauda" & sauces

Tiepido di Pulpo & Aioli

Gaspacho de Tomates Paysanes & Burrata

Gaspacho de Choux fleur, Chorizo & Vieux Parmesan

Gaspacho de Petits Pois & Cresson, Chlorophylle

Ceviche de Loup, Coco & Coriandre

Tartare de Daurade, wakamé, Nori & Pamplemousse

Tartare de Boeuf au couteau à l'Italienne

PIÉCES SALÉES CHAUDES

Croustillants de Crevettes aux Gambas & Amandes

Cromesquis de Volaille à l'Estragon

Pain Libanais, Chich Taouk, sauce yaourt & Sumac

Buns Vegan, Shitaké & Epeautre

Croustillant de Canard au Curry Rouge & Fruits Secs

Filet de Sardine Roulé à la Niçoise

Pizzetta à la crème de Truffes

Boulette de Kefta de Boeuf Lacquée & Coriandre 

Châteaubrillant de Boeuf & Foie gras

(Supp de 2€ / Personne)

Brochette de Saumon Lacquée, Nori & Gomasio

Poulpe Snackée & Houmous Vert

Morue à la Niçoise & Olives Taggiasche

Pics de Veau de Lait & Sauce "Tonato"

Pics de boeuf  & Sauce Chimichurri

Pics de Volaille Jaune à L'Indienne & Chutney

PIÉCES SUCRÉES

Tartelette Citron de Menton et Meringue

Dôme de pistache et Chocolat blanc, Framboise

Carré Choco Gianduja et Mousse légére

Crémeux à l'orange et Sablé citron vert

Mont Blanc, Meringue et Marron

Abricots et Crumble aux Thym Citronné

Cerise du Pays et Financier Thé Matcha

Tartelette fraise de Carros et Rhubarbe

Figues, Anis  et biscuit moelleux 

Bouchée façon "Tatin"

Tout Chocolat, Praliné et Feuillantine

Tout Vanille, Mousse Légère de Tahiti 

Verrines de fruits Frais de Saison & Verveine

Rouleau d'Ananas & Mangue Exotique

Pana Cotta & Beurre de Cacahuète

Mini Baba Passion & Mangue

 

CHOISISSEZ VOS ANIMATIONS / ACTION COOKING

ANIMATIONS FROIDES

Bar à Sucettes salées 
Betteraves et anchois / Thon et glaçage soja / Sucette de boeuf laquée

Bar à Ceviche
Daurade et ponzu / Loup et condiments / Saumon et radis

Bar à Foccaccia 
Déclinaison de Foccaccia avec accompagnements (Antipasti, charcuteries...)


Bar à Saumon Fumé
Saumon fumé découpé par nos soins / Blinis au Sarrazin et crème aux herbes

Bar à Jambon
Découpe de jambon minute par nos soins / Sauce tomatée / Toasts

Bar à Mozzarella
Selections de Mozzarella / Condiments / Huile d'olive du Pays / Tomates 

ANIMATIONS CHAUDES

Bar à Tacos Niçois
le Vegan façon salad' Niçoise / Rillette de Thon / Veau et sauce tartare

Bar à Gaufre salée
Mini gaufre minutes / Saumon / Vegan / lomo

Bar à Ravioles
Ravioles thaî "Minute" au canard, Bouillon de poule corsé et écume

Animation Plancha au choix
Saint Jacques et crème de petits pois / Poulpes et poivrons / Boeufs satay

Animation Meule de parmesan au choix (à partir de 80 personnes)
Le risotto vert / Orecchiette au beurre de sauge

Animation BBQ
Viandes de races / légumes / sauces