NOS DÎNERS 

ROC réalise des menus exclusivement à base de produits frais, locaux et saisonniers

Nous créons sur mesure vos repas de Mariage, Anniversaire, réceptions d'entreprises...

 

MENU ORGANIC

3 CANAPÉS

MISE EN BOUCHE

ENTRÉE

PLAT POISSON

PLAT VIANDE 

DESSERT

59,90€ / PERSONNE

Possibilité d'ajouter un cocktail apéritif, assiette de fromages et mignardises

MENU LOCAVORE

MISE EN BOUCHE

ENTRÉE

PLAT 

DESSERT

49,90€ / PERSONNE

Possibilité d'ajouter un cocktail apéritif, assiette de fromages et mignardises

CHOIX DES PLATS

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N'HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER POUR TOUTES DEMANDES SPÉCIALES

 

ENTRÉES

Tataki de thon, Vermicelle de riz au Combava & Légumes de nos Producteurs 

Soupe glacée de Tomates, Créme de Straciatella & Huile d'herbes / Foccaccia Croustillante

Chair de Crabe et Emulsion d'Avocat à la Coriandre fraîche, Pickles d'Oignons Rouges & Mangue

Autour de la Courgette, tempura de Fleur, Salade croquante & Ricotta aux herbes sauvages

Poitrine de Cochon Confite, Celeri en 2 façon, Girolles & Jus court

PLATS

Pavé de Loup rôti, Vierge de Tomates & Citron de Menton

Filet mignon de Veau, Purée de Petits Pois à l'Estragon et Betteraves rôties & Jus corsé

Curry de Volailles aux Légumes , Basilic Thaï & Ciboule 

Risotto Petits pois & Fèves, girolles, jus vert à la Spiruline & Chlorophylle 

Cannelloni farci au Vert de Blette, Gambas sautées & Bisque tomatée

DESSERTS

Le Citron : Sablé aux Agrumes, Crème allégée au Cédrat & Zeste confit

Le Chocolat : Gianduja, Mousse légère & Praliné aux Noisettes

La pêche : Rôti, Crumble aux Amandes, Sirop Vanille & Verveine

Fruits rouges : Pavlova, Crème Mascarpone & Chocolat Blanc - Vanille

Rhubarbe et Fraises : En tartelette, Opaline de Fruits Rouges

NOS OPTIONS

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OPTIONS DÎNERS

 

Option Apéritif 1...................................3,90€ ttc/personne

Choisissez 3 pièces cocktails dans notre selections de pièces cocktails froides....................

Option Apéritif 2..................................5,90€ ttc/personne

Choisissez 5 pièces cocktails dans notre selections de pièces cocktails froides....................

Option fromages 1...............................4,90€ ttc/personne

Choix de 3 fromages affinés sélectionné par nos soins et nos producteurs

Option fromages .................................7,90€ ttc/personne

Choix de 5 fromages affinés sélectionné par nos soins et nos producteurs

Option Mignardises.............................5,90€ ttc/personne

Choississez 3 pièces cocktails sucréesdans notre selections de pièces sucrées....................

 

OPTIONS PERSONNELS

 

Maîtres d'Hôtels / Responsable de salle..............................................220€ TTC

Vacation de 8h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)

Serveurs.........................................................................................................190€ TTC

Vacation de 8h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)

Barman..........................................................................................................190€ TTC

Vacation de 8h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)

Hôtesses........................................................................................................110€ TTC

Vacation de 8h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)

Chefs cuisine / Responsable...................................................................220€ TTC

Vacation de 8h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)

Cuisiniers.......................................................................................................190€ TTC

Vacation de 8h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)

*Tous dépassement des heures convenues sur le devis sont facturées :

30€/h en journée et 35€/h à partir de 00h00