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NOS DÎNERS
ROC réalise des menus exclusivement à base de produits frais, locaux et saisonniers
Nous créons sur mesure vos repas de Mariage, Anniversaire, réceptions d'entreprises...
VAISSELLE & MOBILIERS SUR DEVIS
NOS MENUS
CHOIX DES PLATS
CONTACTEZ NOUS AFIN D'ÉTABLIR UN MENU DE SAISON
PLATS
ENTRÉES
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Tataki de thon, Vermicelle de riz au Combava & Légumes de nos Producteurs
Soupe glacée de Tomates, Créme de Straciatella & Huile d'herbes / Foccaccia Croustillante
Chair de Crabe et Emulsion d'Avocat à la Coriandre fraîche, Pickles d'Oignons Rouges & Mangue
Autour de la Courgette, tempura de Fleur, Salade croquante & Ricotta aux herbes sauvages
Poitrine de Cochon Confite, Celeri en 2 façon, Girolles & Jus court
PLATS
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Pavé de Loup rôti, Vierge de Tomates & Citron de Menton
Filet mignon de Veau, Purée de Petits Pois à l'Estragon et Betteraves rôties & Jus corsé
Curry de Volailles aux Légumes , Basilic Thaï & Ciboule
Risotto Petits pois & Fèves, girolles, jus vert à la Spiruline & Chlorophylle
Cannelloni farci au Vert de Blette, Gambas sautées & Bisque tomatée
DESSERTS
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Le Citron : Sablé aux Agrumes, Crème allégée au Cédrat & Zeste confit
Le Chocolat : Gianduja, Mousse légère & Praliné aux Noisettes
La pêche : Rôti, Crumble aux Amandes, Sirop Vanille & Verveine
Fruits rouges : Pavlova, Crème Mascarpone & Chocolat Blanc - Vanille
Rhubarbe et Fraises : En tartelette, Opaline de Fruits Rouges
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NOS OPTIONS
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COMPOSEZ VOTRE MENU EN SELECTIONNANT LES PROPOSITIONS CI-DESSOUS
N'HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER POUR TOUTES DEMANDES SPÉCIALES
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OPTIONS DÃŽNERS
OPTIONS DÎNERS
Option fromages 1...............................9,90€ H.T/personne
Choix de 3 fromages affinés sélectionné par nos soins et nos producteurs
Option Mignardises.............................11,90€ H.T/personne
Choisissez 3 pièces cocktails sucrées dans notre sélections de pièces sucrées
PERSONNELS
OPTIONS PERSONNEL
Maîtres d'Hôtels / Responsable de salle..................................... 390,00 € H.T
Vacation de 6h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)
Serveurs........................................................................................................ 300,00 € H.T
Vacation de 6h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)
Barman......................................................................................................... 300,00 € H.T
Vacation de 6h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)
Hôtesses........................................................................................................ 250,00 € H.T
Vacation de 6h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)
Chefs cuisine / Responsable............................................................. 390,00 € H.T
Vacation de 6h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)
Cuisiniers...................................................................................................... 300,00 € H.T
Vacation de 6h / Heures supplémentaires en sus (voir conditions *)
*Tous dépassement des heures convenues sur le devis sont facturées
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